吃速食炸雞、披薩、塩酥雞擔心反式脂肪下肚太多?台北市衛生局今(21)天公布針對連鎖速食店、烘焙業、早餐店、咖啡飲料店、攤商等檢驗用油的反式脂肪含量結果,產品標示全部合格,而包括麥當勞、摩斯漢堡、達美樂、拿坡里以及知名連鎖的台灣塩酥雞等,含量都在2%以下,消費者可不必過度擔心。
台北市衛生局是在今年10月抽驗連鎖速食店、烘焙業、早餐店、咖啡飲料店、攤商等共21件用油,其中未檢出反式脂肪者(小於0.3%)9件,其餘反式脂肪介於0.3至2%間11件,最高則有1件達4.7%。
檢驗含量最高者是岩島成專業烘焙美麗華店,使用的是南僑化工的「頂級烘焙專用油」,外包裝反式脂肪標示值為每100公克有5公克,檢驗值則為4.7%。
至於麥當勞用的「棕櫚液態油」檢驗值0.5%、摩斯漢堡「統清油炸油」檢驗值0.5%、達美樂披薩「2040P油炸油」檢驗值0.6%、台灣塩酥雞「美食家好炸油」檢驗值1.1%、拿坡里披薩炸雞「固型油炸專用油」檢驗值1.2%。
台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示,國內尚未禁止反式脂肪,但要求業者必須清楚標示含量,以供消費者瞭解風險,這次抽驗標示全數合格,同步公布檢驗數值只是要讓民眾更清楚吃下肚的食品。
王明理指出,以大型連鎖速食店、披薩店的檢驗數值來看,皆低於2%,且與過去5年的檢驗數值相比,呈現逐年下降的趨勢,顯示在民眾關心、業者主動監測之下,相關含量已有調整,由於這次檢驗是用油,最終上桌食品的含量應更低,消費者可不用過度擔心。
王明理說,檢驗結果顯示,反式脂肪含量最高的產品是烘焙業者使用的「頂級烘焙專用油」,也跟過往烘焙產品經驗相符,提醒消費者購買時不妨多留意營養標示中反式脂肪含量,聰明選購。
台北市衛生局強調,將加強與食品相關公協會溝通,取得共識及獲得支持,依據「台北市食品安全自治條例」優先公告,將反式脂肪列為直接供應飲食之業者或特定散裝食品販賣業者應標示事項。同時配合中央政策推動,輔導業者降低使用含反式脂肪的食品原料,以保障市民健康。

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